¿Quién es Jesús Valdés López y cuál es su legado familiar?
Jesús Valdés López, el heredero de una rica tradición de turroneros y heladeros artesanos, representa la quinta generación de su familia en este oficio:
“Soy la 5º generación de turroneros y heladeros artesanos. Mi tatarabuelo Diego Verdú vino en 1878 a vender turrones y dulces en Navidad y como le fue bien y también le fue gustando cada vez más Asturias, pues decidió quedarse y establecerse aquí a los pocos años de venir la primera vez.”
Desde una edad temprana, Jesús tuvo claro que quería continuar con la tradición familiar:
“Yo siempre tuve claro que quise dedicarme a esto y me formé primero en la Universidad estudiando Economía, y luego comencé a trabajar en el negocio, aprendiendo desde abajo ya que empecé de repartidor.”
¿Cómo te especializaste en el helado Diego Verdú?
A medida que fue adquiriendo experiencia en el negocio, Jesús encontró su verdadera pasión en el arte del helado:
“Luego fui aprendiendo poco a poco el arte del helado, lo cual me apasiono y del que soy gran fan. Es un arte difícil el de hacer buen helado ya que influyen muchas variables, porque el helado tiene una textura, una cremosidad, una temperatura y una complejidad tremendas y son variables que cuesta controlar y dar con la tecla perfecta.”
¿Cómo ha sido el camino emprendedor en el negocio familiar?
Además de ser un hábil heladero, Jesús también tiene un espíritu emprendedor:
“Tengo esa faceta de emprendedor que también me gusta explotar, aunque mi madre y mi tío me ponían freno porque me venía arriba muy fácilmente. Así fue como abrimos nuestra segunda tienda en Oviedo y nos metimos en la Feria de Muestras de Gijón, y este año hemos adquirido un camión de los helados y dos kioskos más en Oviedo, pero poco a poco y pisando firme. La clave, nuestra marca consolidada y el producto de gran calidad que vendemos.”
El turrón Diego Verdú, un clásico de la Navidad
Durante la temporada navideña, Diego Verdú se enfrenta al desafío más arduo del año. Además de producir los tradicionales turrones, también se dedican a la elaboración del complejo Panettone y una variedad extensa de bombonería, siempre utilizando ingredientes de la más alta calidad y técnicas artesanales:
“En cuanto a la Navidad es la época más dura de todo el año y además de los clásicos turrones hacemos el muy complicado Panettone y además mucha bombonería, utilizando siempre ingredientes de calidad y técnicas artesanas.”
“Con los bombones lo mismo, me he formado con los mejores maestros chocolateros y siempre voy de la mano con Valrhona, que es una marca reconocidísima por su gran calidad. El panettone ha sido un éxito y es una de las masas, sino la más difícil de hacer y manejar. Me he formado especialmente bien en ese aspecto para darle la mejor calidad posible y ofrecer un panettone único.”
Jesús Valdés López continúa honrando y expandiendo la tradición familiar con pasión, dedicación y un compromiso inquebrantable con la calidad.