¿Quién es PeiFang Wu y qué objetivo tiene Sushi Som Oviedo?
PeiFang Wu es la fundadora y directora de Sushi Som Oviedo, un restaurante especializado en sushi y gastronomía japonesa en la ciudad de Oviedo.
Mi misión es ofrecer a nuestros clientes una experiencia culinaria única que combine tradición y modernidad, destacando la frescura de los ingredientes y un enfoque innovador en la creación de nuestros platos. Además, busco consolidar a Sushi Som como un referente de la gastronomía asiática en Asturias, llevando la cultura culinaria japonesa a todos los rincones.
¿Cuál considera que es el principal reto al que se enfrenta la gastronomía asiática en el contexto actual?
Uno de los mayores retos es la necesidad de adaptación constante a las demandas del cliente moderno, que busca no sólo calidad, sino también experiencias únicas, el cambio hacia una mayor preocupación por la autenticidad. La competencia en el sector es feroz, por lo que mantener una propuesta diferenciada es fundamental. Es importante aprender a innovar y adaptarse a las nuevas tendencias sin perder su esencia y su respeto por la tradición culinaria.
¿Qué consejos le daría a un emprendedor que quiera abrir un restaurante o un negocio relacionado con la gastronomía asiática?
El primer consejo sería tener una visión clara de lo que quieres ofrecer y ser fiel a tu concepto. La autenticidad es clave en un mercado tan competitivo. También es fundamental cuidar los detalles, principalmente la experiencia del cliente.
La adaptación constante a las tendencias del mercado y la innovación son necesarias para mantenerse vigente. Y, por supuesto, nunca subestimar la importancia de un buen equipo de trabajo, que es el que realmente hace que un negocio sea exitoso.
¿Cómo ha logrado SushiSom atraer a su público objetivo?
En SushiSom le damos gran importancia a la presencia constante en redes sociales ya que nos ha permitido conectar directamente con un público joven.
Además, nuestra ubicación estratégica nos coloca en una zona clave, accesible y de alto tráfico, lo que facilita que tanto turistas como locales puedan descubrirnos fácilmente.
En cuanto al desafío con el público adulto, sabemos que la cocina asiática puede ser vista como algo lejano o desconocido para ellos. Por eso, estamos trabajando en ofrecer opciones que respeten la tradición y a su vez sean para todos los paladares, Así, logramos que cada cliente, independientemente de su edad, encuentre algo que le guste en nuestra carta con más de 100 platos y se sienta cómodo en nuestro restaurante.
¿Qué pros y contras ve para un inversor asiático interesado en invertir en España?
España ofrece ventajas interesantes para un inversor asiático. Uno de los pros es su ubicación estratégica, que conecta bien con el resto de Europa. Además, el coste de vida y de operación en comparación con otras zonas más urbanizadas de Europa es relativamente bajo, lo que puede ser atractivo para un inversor que busque rentabilidad a largo plazo. Además, España tiene una excelente reputación en cuanto a calidad de productos, lo que puede complementar bien la oferta internacional.
Sin embargo, uno de los contras podría ser la necesidad de adaptar la oferta a un mercado local que, en algunos casos, puede ser más conservador y menos familiarizado con las tendencias internacionales, como la gastronomía asiática. Además, la infraestructura digital y de conectividad podría no ser tan avanzada en comparación con otras zonas más grandes de Europa, lo que podría representar un desafío para ciertos negocios que dependen de la tecnología. Es importante tener en cuenta estos aspectos y estudiar bien el mercado antes de tomar decisiones.
¿Qué innovaciones o cambios habéis incorporado desde vuestros inicios en Sushi Som?
Desde nuestros inicios, en Sushi Som hemos apostado por combinar la tradición de la gastronomía japonesa con toques de modernidad y técnicas innovadoras.
Además, hemos invertido en la mejora de la experiencia del cliente, como por ejemplo en el ambiente del restaurante, utilizando tecnología para mejorar la eficiencia y ofrecer un servicio más rápido y personalizado. A lo largo de los años, también hemos ampliado nuestra oferta para incluir platos calientes y opciones para todo tipo de preferencias, adaptándonos a las nuevas tendencias gastronómicas y a las preferencias de nuestros comensales.
Por último, ¿qué le gustaría lograr en los próximos cinco años con Sushi Som Oviedo?
En los próximos cinco años, me gustaría ver a Sushi Som Oviedo consolidado como un referente de la gastronomía japonesa en Asturias y en otras regiones cercanas. Espero seguir ofreciendo una experiencia única a nuestros clientes, destacando la frescura y calidad de nuestros ingredientes, y manteniendo el equilibrio perfecto entre tradición e innovación. Lo más importante para mí es que nuestros clientes continúen disfrutando de cada visita, viviendo una experiencia culinaria memorable en cada plato que servimos.